昆虫相对于普通的牛羊鱼肉有着极大的优越性，相同的质量，营养价值要高上七八倍。

        实际上，克服了心里障碍，昆虫的味道丝毫不差，有过之而无不及。

        然而更为重要的是，哺乳动物和海洋生物的资源有限，在人类过度的需求和捕获下，生态环境已经不堪重负，许多物种面临着濒危的处境。

        而且人类自身的食物供不应求，据统计，现在全世界大约有十亿人正在承受不同程度的饥饿，每六秒钟就有一个儿童饿死。这些挨饿的人中，大多数为社会的弱势群体妇女、儿童和老人。

        这一切的难题都可以被昆虫解决。它们几乎是用之不尽，取之不竭的。

        众所周知，昆虫是地球上分布最广、种类最多、数量最大的动物类群。

        地球上的昆虫约有一千万种，占所有生物物种数量的一半。已经发现并命名的昆虫还不到一百万种，却占到已知动物物种数量的三分之二。

        这中，可作为食用的昆虫至少在三千种以上，主要有鳞翅目一千五百六十种，主要以它们的幼虫为食材。直翅目七百三十种，幼虫、成虫皆是美味。鞘翅目四百九十五种，半翅目二百三十三种，双翅目二百三十种，同翅目三百零四种，而其它已知可食用昆虫约有上百种。

        有关部门早就鉴别出了数千种营养丰富的昆虫，是未来可靠的食品来源之一。

        据统计，仅在华夏云南一隅之地可食用的昆虫就有十四个目，四百多个科，两千多个种类。

        但以上数字并不是最终的结果，食用昆虫的种类和数目还在不断增加。食用昆虫作为一种丰富的食物资源，不仅表现在种类众多，每一种的个体数量也十分惊人。一个蚂蚁群体可多达五十万个体，一棵树可拥有十万万的蚜虫个体。一只埃及蝗虫每月平均产卵十九点五万个，普通蜂后每日产卵量估计有一千五百粒～两千粒。甚至有一种白蚁每日能产四万三千粒卵……多么恐怖而惊饶数字。

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