素西接下来要制作的美食是许多野外生存人士的最爱，一种又肥又大肉乎乎的白虫子——竹虫。

        竹虫又名竹蜂、竹蛆，它以啃食幼嫩竹笋吸收生长的养分，20内从米粒大长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。

        竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。

        竹虫是一种飞蛾的幼虫，形状酷似闻名遐迩的冬虫夏草，以甜竹纤维为食，含丰富蛋白质和十多种人体所需的氨基酸，具有养脾健胃之功效，是理想的健康食品。

        世界各地都有竹虫的爱好者，他们喜欢把竹虫拿来用开水烫下，用油煎炸香后食用，十分香脆可口。成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上，竹虫的食用虫态为幼虫，幼虫每年10月至次年2月出现。

        到这里，也要提下竹虫的营养价值。幼虫长桶形，乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达百分之三十～百分之四十，氨基酸含量为百分之二十九点九，粗脂肪含量为百分之六十点四二，不饱和脂肪酸含量为百分之五十五点九，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美，是伴酒的首选。

        竹虫原本不在人类的食谱之内，可是由于它是害虫，寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥时才停止进食，一道繁衍过盛，会毁坏大片的竹林，对生态环境造成不可估量的影响。

        所以一些盛产竹子的地区为了消灭这些虫子，便将它们当作了食物，然而在意识到了竹虫的美味和营养价值后，从此一发不可收拾……可以预见它的下场是什么样的，再顽强的物种只要被人类发现其美味，都难逃同样的命运！

        捕捉竹虫，既能起到竹林治理，又能得到美味，获得不菲的经济回报，简直是一举两得。

        这种在东南亚十分盛行，人们喜食善捕。在竹林茂密的地带，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。

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