从七月初八总店正式开业，到十月初六将近三个月，味极鲜一共收入四十七万三千两，其中包括八万三千两的酒水收入。

        扣除二十二万七千两的成本后，一季总利润达二十四万六千两。

        按照惯例，酒楼全体员工包括后厨、男女侍应、马夫、保安、驻店的乐班、戏子、女史等等五百多人……加起来可以分享半成，也就是一万两千三百两的利润。

        当然大厨们和有名气的乐班优伶们，要拿去将近半数。不过一般的员工每月也能拿到四两多银子。

        再加上一两多的工钱，这样就是五两多的收入，顶在别处累死累活好几个月了。

        方掌柜告诉赵昊，不知有多少人削尖了脑袋，想进味极鲜端盘子呢。

        其实大部分人不知道，味极鲜刚在蔡家巷开业时，就连跑堂的一个月能拿十二两来着。

        激励的政策没变过，变的只是员工数量暴增，摊薄了奖励罢了。

        因此员工们每天都抖擞精神、卖力工作，一是担心干不好被炒鱿鱼，那可就再也找不到这么高收入的工作了。

        二是，唯恐哪里出了问题，影响店里的生意。利润下滑他们的奖金也会缩水的……

        三嘛，就是每个人尽量多干一点，这样店里就能少雇点人来分他们的奖金了。

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