、将猪五花肋肉刮洗干净，切成块正方形的肉块，放在沸水锅内煮分钟取出洗净。

        、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸分钟至肉酥透即成。

        当然了，书上也有一些做东坡肉的小提示，荼粟可是非常认证的看着，免得到时候做失败了。

        、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。

        、克葱其中克打葱结。

        东坡肉发做法二，也一样先准备原料五花肉克、八角个、香菜棵

        辅料绍兴酒瓶、酱油大匙、冰糖大匙

        至于第二种制作流程，、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。

        、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约小时。

        、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。

  The content is not finished, continue reading on the next page