和之前一样，都是有一些做错的制作提示。

        、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软炸过再烧的目的是彻底去除油腻。

        、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

        而做法三也不简单，制作方是将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅氽约～&bsp&bsp分钟，煮出血水，捞出切成&bsp&bsp个小方块

        取大沙锅&bsp&bsp只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块(去皮拍松)，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸

        再密封沙锅边缝，置文火上焖&bsp&bsp小时左右，启盖

        将肉块翻身(皮朝上)，继续加盖密封焖至酥熟

        喜欢快穿之信我有糖吃

        。

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