调料盐、味精、白糖、酱油、绍酒

        制作流程则是这样，、将五花肉整块下锅，煮开后捞出，用清水冲掉杂质，改刀切成大小相同的方块

        、将砂锅中铺入一块镂空竹片，香葱铺底，码放上姜片，再将肉块皮朝下码放整齐，倒入适量绍酒、酱油、白糖，大火烧开转小火，炖至一小时左右时，将肉块翻面再继续炖制半小时，撇去多余油汤

        、将炖好的肉块取出放入小砂锅中，浇入肉汤，上锅再蒸半小时即可。

        而这一种做法的特点是色泽红润，肥而不腻。

        很快，如荼粟又看到了第七种做法。

        制作食材，带皮五花肉块约克，绍兴黄酒毫升，老抽汤匙，生姜块，大葱段，香葱根，冰糖克。

        至于第六种方法的制作流程也不算很难，反正对于荼粟这个经常下厨的不难。

        、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成厘米见方的块状。

        、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

        、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下。

        放在葱姜片上，而书中说要放在小竹架上面。

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