金汤烩地参主料使用的是小胡萝卜和大虾。

        手指长的小胡萝卜洗净削皮后，保留一部分萝卜叶，然后用刀在萝卜身上雕刻出一个‘船舱’的造型。

        大虾去掉头尾和虾壳、虾线，拍碎剁成虾泥，加盐搅打，然后加入胡椒粉、蛋清、干淀粉和少许高汤打上劲。

        把打好的虾泥镶在小胡萝卜雕刻出的船舱凹槽里，放入蒸锅蒸制十分钟蒸熟。

        另外起锅，在锅里加入高级清汤，把南瓜打成汁后加入汤里，加少许盐调味，煮开后水淀粉勾芡制成浓汤。

        直接倒入斜着摆放有蒸熟小胡萝卜的小汤碗里即成。

        萝卜软糯爽脆，和虾泥鲜嫩爽滑交相呼应，搭配南瓜浓汤，香飘四溢，让人回味无穷。

        一品黄金卤肉是参照红烧肉的做法加以改良创新。

        按照正常红烧肉的制作步骤把五花肉块烧好，另外杨振兴选择了五常大米作为搭配。

        除了五常大米，他还选择了橘瓜和菜心。

        橘瓜掏空，开口处改花刀做成小碗，和大米、菜心分别放入蒸锅蒸熟。

        蒸熟后在橘瓜里先垫上菜心，再铺一层大米饭，最后在上面摆上一块五花肉即可。

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