红烧肉搭配五常大米饭，十分解腻，作为经典搭配也非常下饭，营养更加均衡。

        燕麦山药煮辽参是杨振兴考虑到队伍实力准备的一道比较简单的海参菜。

        听名字就知道主料是燕麦、山药和海参。

        发好的海参洗净焯水备用，把燕麦煮熟，山药去皮和胡萝卜、青笋切成小丁，下锅焯水断生。

        接着在锅里加入高级奶汤，加盐和糖调味，用水淀粉勾芡成浓汤。

        然后把浓汤倒在装有燕麦、山药丁、胡萝卜丁、青笋丁和海参的汤碗里，就制作完成了。

        做法十分简单，还运用到了粗粮和高档食材的搭配，山药健脾胃，海参补肾精，可以说营养满分，汁香味醇。

        鲜鲍鱼饺就比较考验厨师的功夫了，毕竟所有创新菜都不能设计的那么简单。

        这道菜杨振兴设计成了使用粤菜技法烹制。

        先把鲜鲍鱼宰杀清洗干净后，用二汤煲制，这里考验了厨师煲鲍鱼的实力。

        然后黑鱼去皮，去鱼线和鱼刺，片成大片，用料酒和盐腌制，大虾去壳，去头尾虾线后拍碎剁成虾泥，再搅打上劲。

        把虾泥包在鱼片里捏成饺子，放入蒸锅蒸熟，另起锅将浓汤和鲍鱼汁一起混合熬煮，调味后勾芡备用。

  The content is not finished, continue reading on the next page