至于第三点上，虽然读过许多介绍食材的古书，但是随着时代变迁，肯定会有偏差。

        而且杨振兴即使掌握的烹饪技巧丰富，明白制作菜品的原理，跟之前说的那样，他写出来的答案肯定不会和书本上标准答案一致。

        不过侥幸通过了就是通过了，杨振兴也不再继续纠结成绩垫底。

        他要开始准备接下来实际操作方面的考评。

        具体的考评内容已经传达给他，内容同样包含五个部分。

        首先要制作花色冷盘一只或者一组；制作一品传统名肴；制作创新菜一品；制作名点或者创新点心一品；再就是制作一组食品雕刻。

        花色冷盘的主题自定，也就是说可以自己提前进行设计。

        创新菜和食品雕刻同样可以提前进行设计。

        但是传统名菜和点心制作，具体需要做什么，就得等考评现场，开始操作之前再把规定题目告诉厨师。

        其他的项目都好说，对杨振兴没有任何难度。

        难就难在了最后一项食品雕刻上面。

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