为了突出色彩。。最后再摆在一个黑色的盘子里，鱼米伴红颜就制作完成了。

        这道菜色彩艳丽，颜色十分丰富。

        鱼米吃起来非常滑嫩，彩椒丁和玉米粒又增添了丰富的口感和味道，和西红柿一起吃，别有一番风味。

        而且荤素搭配合理，营养丰富，盛入西红柿里面是点睛之笔，增加趣味的同时，让人感到十分有新意。

        鱼米伴红颜做好以后，高汤里的哨子也基本全都吸满杂质漂浮起来。

        杨振兴用漏勺把哨子捞干净，压干里面的水分做成哨子饼，再看锅里，最基础的高汤已经制作完成。

        高汤做好。。他立刻开始制作剩下的两道菜。

        首先准备的是官府鲜竹笋的配料。

        这道菜主料使用到的是竹笋，辅料有南瓜、芦笋、虫草和枸杞。

        竹笋去皮洗净后，按照大煮干丝的标准，切成细丝。

        放在筛网里下热水焯水，然后倒掉锅里的水后，刷干净锅，盛几勺刚吊好的高汤，下笋丝小火煲十分钟左右，让笋丝能够入味。

        等待笋丝入味的时候，杨振兴把去好皮的小南瓜从最外层切成大片，再改刀成直径七厘米的小圆片。

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