只要把握好原料的具体用量，口感味道完全不会输给外面买的商品。

        简单的制作完成，接下来杨振兴要开始制作龙须酥了。把龙须酥放在最后才制作，主要是这道糕点技术难度极高，也非常费力气。

        先制作好了其他两道糕点，就可以心无旁贷的专心制作。

        龙须糕整个制作过程都十分考验面点师功力。

        熬糖熬的不好拉不出糖丝，糖熬好了找不准放凉时机，同样拉不成丝。

        拉丝的时候技巧和力度把握不到位，也没办法拉成龙须面一样细的糖丝。

        就跟制作龙须面时对面团还有拉面技巧都十分考究一样。

        制作龙须酥的用料十分简单，首先是饴糖，也就是麦芽糖，其次是水，为了熬制糖浆。

        另外还需要加少量白醋和蜂蜜。

        白醋是为了增加糖的延展性，蜂蜜是为了防止糖迅速结晶，导致变硬不好拉丝。

        几种原料全都倒入锅里。直接用小火慢慢熬糖。

        这里对于火候的要求就十分严苛了，一定要控制在一定温度离火。

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