时间长了成浆，时间短了不软，烫完之后还要加入比干丝切的更细的姜丝，而且加上姜丝还要再烫一遍，让姜丝也入味道。

        光是掌握这个技巧，没个几年功夫很难。

        而这道菜不过是早餐的一道小点，卖价还不如俩肉包子贵。

        “这也是为什么，淮扬菜虽然是国宴菜，但却很少有好的苏菜馆子的原因。

        因为要培养出一个好的苏菜厨师，真的太难太难。”

        杨振兴点了点头，陷入了沉默，他这会儿回想起吕师傅的各种要求。

        不由得在心里给任勇点上了一支蜡烛。

        “跟你说这么多，主要是告诉你学习任何东西都要坚持下去，不能，那样永远都一事无成。

        只要你肯下功夫去学习其他菜系，同时不丢下已经学成的技术，坚持到最后你就会发现你的收获远比你想象的还要多。”

        王师傅一直笑眯眯的在旁边看着时师傅教导杨振兴。

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