虽然现在味精成为了所有厨师提鲜的必备调料。

        但是在很多高级菜中，为了追求食材的本真、本味，是不会选择使用味精来提鲜的。

        都会选择逼出食材本身的精华，达到‘鲜’的要求。

        尤其是两人曾经都给最最高层领导做过饭，知道很多东西都是不允许出现在首长吃的菜里的。

        “姓杨，高汤…”

        黄师傅喃喃自语了两句，突然抬头看着杨振兴问道：“难道你家里就是京城曾经著名的‘高汤杨’家？”

        “高汤杨家？”

        康师傅不明所以，看着黄师傅问了一句。

        黄师傅点了点头，解释道：“当年我跟师父来京后，为了给领导做饭，加上准备各种宴会，专门研究过高汤吊制。

        当时除了请教过淮扬菜大师王兰王师傅之外，还听说了京城有家老字号高汤十分了得。

        经过多方打听，就是我刚说的‘高汤杨’。

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