前菜做完，杨振兴开始着手准备制作主菜。

        这道杨振兴结合食品雕刻的主菜，名为金瓜猪手。

        用的是霓虹金瓜，也就是小南瓜作为雕刻，同时也为成菜器皿。

        然后把焖制的猪手盛入雕刻好的小南瓜里，便是这道菜最终成品的模样。

        虽然杨振兴没有学过用食品雕刻。

        临阵磨枪学了几天，大的东西玩儿不转，雕刻个小南瓜还是能拿得出手的。

        毕竟雕刻的南瓜，也不需要多么华丽的图案和造型，有那么个意思就好了。

        和主菜猪手结合在一起，也不至于多么难看。

        首先，杨振兴把南瓜籽和瓤掏净。

        籽去掉不用，瓤改刀切块。

        猪手用刀刮去细毛后洗净切块，下入冷水锅中焯水除去血水和浮沫。

        刷好锅以后开始烧油熬汤，把焯过水的猪手翻炒上糖色。

  The content is not finished, continue reading on the next page