而且菜量缩，也有利于咱们摆盘装饰更加华丽，吸引评委的眼球。”

        张文海一拍巴掌，大笑着道：“对啊！咱们也可以借鉴西餐的形式，融入到中餐风格里面。

        尤其是一道菜做出来，原先一盘的量，分餐成几人份，这样效率一下子就提上来了。”

        侯德成点点头，笑着道：“张师傅的很对。

        我所想表达的意思就是把咱们中餐改成西方习惯的分餐制。

        只需要不去做像是整鱼、整鸡这类保持食材完整的菜式，这个想法完全可以实现。”

        杨振兴脑子里瞬间转过弯来。

        他突然想到了之前自己师父训练自己制作创新菜时，潘英俊所的话。

        当时潘英俊就跟杨振兴过，他的那些创新菜，又不少完全可以做成西餐样式。

        后来店里还根据潘英俊的提议，开设主营这种新潮菜式餐厅的计划。

        像杨振兴制作的吉利炸萝卜球等创新菜。

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