就是因为有这么一道排酸的工序，所以京城涮羊肉才会有使用白开水涮肉的讲究。

        同理，国内现在大规模出现的冷鲜肉店，其实也是排酸的过程。

        排酸肉在国内都被叫做冷鲜肉。

        把需要用到的牛肉准备好，杨振兴继续跟昨天那样，指挥和帮助其他厨师准备材料。

        晚上六点，市政厅门口热闹非凡，各路记者的闪光灯和呼喊声不断。

        凡是接到晚宴邀请的人，无一不是大苹果城有头有脸的人物。

        上到政界大佬、资本大鳄，下到明星名人、模范市民，邀请范围十分广泛。

        足以说明了京城和大苹果城对于这次交流活动的满意程度。

        并释放出出未来希望能进一步深化合作的信号。

        杨振兴等人不知道前面的热闹景象，他们在邀请到场的时间走到后，已经开始动手制作晚宴菜肴。

        在指挥监督着整个后厨的情况同时，他也开始准备需要用到的配料。

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