但吃起来就会少了那种厚实又脆爽的口感。

        这也是为什么，文泉春里，这些年一直都没有把杨振兴最拿手的这几道菜放在菜单里的原因。

        因为用现在的肚子炒出来的菜，根本就不是最正宗最传统的味道和口感。

        杨振兴不想因此欺骗大众，让大家理所当然的认为这些菜本来就应该是这种样子，从而误导大家。

        最后反倒是把不正规的菜肴当成最传统最正规的。

        好似浮油鸡片和芙蓉鸡片那般，使人混淆，端上来分不清到底是哪道菜。

        这次来大苹果城，杨振兴为了制作油爆双脆，工作人员在寻找他要求的材料时，费了好大一番力气。

        跑遍许多地方，东拼西凑才凑出来可以制作六十多道菜的肚头。

        不提事先准备和改刀，如果按照十五秒下锅出锅的时间。

        六十道油爆双脆几乎分分钟就能做完，把准备的原料全都消耗掉。

        所以不到人山人海之前，杨振兴自然是不可能表演制作这两道菜，只给十来个人看。

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