前面也说了,现在两个人可没有杨振兴的水平,使用鲜味不足的毛汤,就能做出最高水平的菜肴。
更何况平时练习之余,还得留出休息的时间。
不说个人都有私事需要去处理,王明生还得时不时回崇文门分店上班。
吴立俊也有工作,杨振兴早就把公司的菜品研究小组交给他来负责。
这一块的工作不能停下来,吴立俊得一直负责起来。
“这几天我先带着你俩,把初稿定下来,接下来再一边儿练习,一边儿发现问题后,进一步调整修改。”
大致定下日程安排计划,杨振兴又拿来那几份菜谱,按照脑子里的想法逐一开始修改。
“果蔬鱼卷儿就先这样儿,回头再讨论着改良。
香芋鲢鱼头这道菜没太大问题,我又增加了几种辅料,丰富了一下味道和口感。
翡翠蹄筋儿也一样,但是用笋子的话,颜色不够青亮儿,我建议你改用莴苣,这样颜色更亮一些。”
说完王明生的三道菜,杨振兴接着说起了吴立俊的菜谱。
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