“谢谢几位专家愿意花个人时间过来帮我设计菜品,实在是太谢谢几位了!”
周师傅摆摆手,笑着说道:“小杨师傅不用客气!我跟你两位师父也都是老熟人了。
虽然我辈分儿小,但平时相处他们都以平辈来对待我,也帮过我不少忙,大家都不是外人。”
客气完,周师傅询问道:“不知道小杨师傅对比赛作品有思路了没有?你这次打算参加哪些项目?制作什么内容的菜品?”
杨振兴当下回答道:“我报名的热菜是意式面条、海鲜餐和肉类及家禽类。
面点项目报名的是现制甜点、点心/茶点和自由展示项目。”
随后,他开始谈起了自己现有的设计思路。
“报名后我这些天自己稍微想了一些设计,打算意式面条按照打卤面或者炸酱面的思路去制作。
海鲜餐和禽肉类项目准备拿出我早先设计,但并没有公布的创新菜尝试一下。
至于现制甜点,应该会走西式点心风格,然后是中式的点心茶点,自由展示还没想好制作哪种类型的作品。”
“看来小杨师傅准备的挺充分啊!”
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