顿了顿，李师傅看着杨振兴，认真的说道：“做菜，最重要的是对食材和原料的理解和认识，而不是在工序上。

        不管是川菜还是其他菜系的各种名菜大菜，还是燕窝鱼翅这样珍贵的食材，对于咱们普通老百姓来说，一年也吃不到几次，远不如每天都能吃到的家常菜。

        什么时候做出来的菜，不是因为名气或者原料让人强制接受，而是像家常菜一样使人们感到十分‘随和’、来征服所有客人，才能称得起泰斗宗师的名号。”

        虽然李师傅说的有些云里雾里，但杨振兴还是不由自古的浑身战栗了一下，感觉脸上的鸡皮疙瘩都起来了。

        “您的意思是用最简单、最普通的工序做出做好的味道，才能让自己的厨艺境界更上一层楼对吗？”

        李师傅点点头，又摇摇头，说道：“这个概念十分模糊，而且每个人都有自己不同的理解和认识，得需要你自己去探索才能知道属于你的答案。”

        在外人看来，李师傅似乎说了跟没说一样，但杨振兴心里却仿佛摸到了一小部分门槛。

        还没等他来得及再进一步体悟，外面突然传来了李老太太的声音。

        “老李，你焖上米饭了吗？抓紧时间先做饭，这都几点了，你再把孩子给饿着有什么要说的，等吃完饭有的是时间说”

        声音传来，李师傅和杨振兴同时打了个激灵，李师傅连忙冲外面说道：“焖上了焖上了一会儿就好，马上就能吃饭”

        杨振兴也顾不得思考刚才自己师爷说的那番话，手脚麻利的拿了个盆走到米缸旁边，准备淘米焖饭。

  The content is not finished, continue reading on the next page