不过还没有来得及好好研究饺子店的事情，京城烹饪协会的工作人员，联系到了杨振兴。

        没有意外的是为了评选京城厨师荣誉称号的事情。

        早就知道国宝级烹饪大师跟特级烹饪大师名单提前都内定下来，对于工作人员通知杨振兴准备京城烹饪大师的考评，他内心没有一丝波澜。

        考评资格都是由京城烹饪协会对外发出邀请，只有接收到邀请的厨师才有资格参加。

        如果没有接到邀请，就算自己想要去报名，也不会批准加入这次的考评。

        考评内容说起来很简单。。分为‘文试’和‘武试’，但实际上难度不小。

        ‘文试’就是答卷子、笔试，主要考察的是厨师在专业知识上面的水平。

        内容除了传统餐饮文化相关内容，比如这道菜的起源、这首诗说的是哪道菜之外。

        也包括了许多烹调时需要注意的地方、餐饮行业后厨管理、卫生管理等诸多方面。

        可以说涵盖了从基础知识到经营管理方方面面的问题。

        至于‘武试’，指的是厨师动手烹制菜品，在规定时间内烹制出题目要求的菜品。

        从而考验厨师从基本功，到火候调味所有方面的内容。

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