见缘海搅拌的差不多后，小墨再说加入低筋面粉，快速搅拌均匀后，接下来就到了一个至关重要的一步——打发泡。

        蛋糕的成功与否，关键就是在打发泡上，当然，根据不同种类的蛋糕打发泡的要求也不一样，小墨让大家制作的是很普通的那一类蛋糕，对于打发泡的要求并不是很严格，即使手工打发泡也是可以完成的。

        小墨向大家简单解释了一下什么叫打发泡后，平安便举起小手一副跃跃欲试的样子。

        “平安要来进行打发泡喵！”

        “那好吧，就交给你了，平安酱。”缘海让开位置说道。

        “嗯嗯！交给平安吧喵！”平安举起手臂弯了弯，一副干劲满满的样子，她踩着小板凳够到案台，在小墨指导下，在蛋清中滴入几滴柠檬汁，拿起打蛋器开始快速搅动起来。

        缘空，缘海，林小凤在一旁围观平安进行打发泡，只见平安拿着手里的打蛋器飞快的搅动着，原本透明的蛋清很快被搅动的发白起泡。

        手工打发泡关键就是要手劲大，只有手劲大才能快速打发蛋白，平安本就运动神经很好，平常也经常锻炼，身体素质也提高了不少，手臂的力量早已不是平常小孩子能比的了，只是平安平常并不会展现出来，平常状态下手臂的力量还是和正常小孩子差不多的。

        小墨在一旁看打的差不多了，开始让平安加入细砂糖还有塔塔粉，加入了这两样材料后，蛋白发泡也变得越来越白，看上去就像奶油一样。

        “斯国一！”缘空看着变得越来越像奶油的发泡，不由得瞪大了眼睛，这简直太神奇了！

        “平安姐姐好厉害！”林小凤在一旁崇拜的说道。

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