软烩千张，成了磁器口古镇的一块招牌，享誉整个蜀地。这里的千张，豆香萦绕舌尖，滋味绵长，犹如古镇的故事一般，诉说不尽。

        蜀地的很多客栈中，有这么一句话“烧酒一壶盐花生”，这个花生指的就是椒盐花生。

        首先。。选用上好的红皮花生，又称冬花生、小花生、小河花生，籽皮鲜红，小而饱满，籽碎化渣，一般一枚有三四粒籽，多产于嘉陵江上游的遂宁一带，而磁器口过去也有栽种。

        用盐水浸泡花生，入味后，取出晒干，再用河沙炒好，即食，是下酒饮茶的好东西。

        另外，蜀地天气潮湿，人们喜吃花椒，也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生，风干即食，也叫椒盐花生。

        磁器口麻花，指的是蜀地磁器口古镇所产的麻花，有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。

        甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，集甜、麻、辣于一体，令人回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

        这里的麻花，因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽、久放不绵软等特点，男女老少都爱吃，有人形容说““嚼着惊动十里人”。

        正缘于此，在清朝末年间，古镇陈麻花就已在巴渝大地流传开来。

        磁器口古镇的糍粑，是以糯米为主料，将其浸泡后，搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里，舂至绵软柔韧。

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