彦风一脸囧：“中餐有八大菜系，我最擅长的苏菜，苏州的苏，一个地方名词。然后是粤菜、闽菜、浙菜。最不擅长川菜，但是会一些。”

        “川菜，你和安爷爷家乡的菜？”佩里看向陈远。

        “嗯。”

        “能找到厉害的川菜师傅吗？”佩里说。

        “能……”

        “川菜挺容易，老彦，您自个儿琢磨琢磨就行了。”陈远道。

        彦风摆摆手：“川菜看似简单，可……怎么说呢，易学难精。每个菜系都是入门容易，想要掌握其中精髓，很难。我学会川菜，像辣子鸡、麻婆豆腐等等简单的菜品我会做。现在的川菜很多人认为就是麻辣，其实不是，你是蜀州人，应该听过三蒸九扣八大碗，这些菜我会一些，可掌握不到其中的精髓。”

        “这些菜我吃过。”佩里舔了下舌头：“我小时候，每年过春节的时候安爷爷都会亲自下厨，摆上满满一大桌。但到我稍微长大了一些，安爷爷就很少下厨了。我最喜欢东坡肉、蒸猪肘子、粉蒸肉，其他菜也很喜欢。这些菜在奥克兰的大中餐馆也能吃到，需要提前预定，可感觉不像是小时候的味道了。”

        “这些是传统菜，要用传统做法。高档中餐厅……有所谓的高档中餐厅，那是追求菜的样式漂亮，味道却是其次。还有是重视菜的味道，可以适当减少一些美观。中国的菜系太复杂了，像我工作的那个地方，是在一座山庄内，也就是庄园……每天接待客人数十人，但拥有的厨师数量，几乎和每天接待的食客数量差不多。那才是高档中餐厅……”

        佩里咬着下嘴唇：“我聘请您为白鲸中餐厅的行政主厨，行政主厨拥有和餐厅经理同等的权利……后厨的事情您说了算，包括人事招聘，我需要一支强大的中餐厨师团队。今后，公司还会派出厨师团队参加世界各地的厨师大赛。对了，后厨方面的周薪预算，最多2万纽元，这笔预算如何分配您可以自己做决定。”

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