那天晚上，鲁西喝的有些多，最后还是在李强的扶持下，才勉强走到床边，他坚持着洗了手脚，才上床休息。临走时，李强给鲁西准备了一杯水，在鲁西的耳朵边小声说道：“你可要小心点，想吐的话就吐在地上的脸盆里，不然弄脏了我妹的书房，她可饶不了你。”随后熄了灯，出门时顺手拉上了门。
鲁西半夜里口渴的难受，他打开了床头灯，端起放在床头柜上的水喝了几口，一时睡意全无，他拿过手机看了看表，凌晨326，想了想他打开手机，查了一下手机定位，陕西蒲城李x村，然后给妈妈的手机发了一条短信。他披上衣服靠在床头，全新的被褥应该是李强结婚时置办的，打量了一下屋子，简单的装修，雪白的墙面，苹果绿带小白花的窗帘，靠门边放着脸盆架，南面靠墙立着三门书柜，东边靠墙摆着一张书桌，书桌上整齐的码着一摞书，书桌前放着一张椅子，靠墙位置还放这一张，书桌旁边是床头柜，一张一米二的板式床靠着墙摆放。他起身下了床，把地上的脸盆放到脸盆架上，到书桌上找书看，书桌上放着一幅李芳的照片，他仔细的看看，长得还算端正，眼睛大而有神，曲线柔和，比真人要瘦许多。他拿了本书坐在被窝里看了一会感觉眼睛犯困，就关了灯继续睡。
连续坐了两天车，还和薛老板谈了一个通宵，鲁西睡得很沉，直到外面李强敲门才把鲁西喊起来，他赶紧应了一声，穿衣起床，把门打开，李强拎着热水瓶进来，告诉他赶快洗脸准备吃早饭，鲁西急忙把床收拾好，让李强坐，自己从包里掏出洗漱用品，开始刷牙洗脸。看见他收拾完了，李强就和他一起走出房间到厨房吃饭，看他进来，老李招呼他坐，问他晚上睡得好不好，习不习惯，把鲁西招呼的不好意思起来，连连表示都挺好，看着鲁西对着桌上的饭打愣，老李说道：“这是我们这里的特色饭面辣子和八宝辣子，尝尝。”鲁西学着老李的样把馒头掰碎泡在面辣子里慢慢吃起来，吃完饭，老李问鲁西有什么计划，鲁西还没有回话，李强就说了起来：“鲁西想了解苹果的事，他以后想做苹果生意，到咱们这里来想找人学学。”老李想了想说道：“想做水果生意外行可不行，这里面学问可大了，一会儿你带着鲁西找你三叔，他是一个苹果经纪人。”又问鲁西：“你对苹果了解多少？”鲁西不好意思的说：“我除了在市场买苹果吃苹果，其他都不知道。”老李一听，乐了，大家听着鲁西的话都乐了，感情碰上了一个什么都不懂的。鲁西看着大家都笑起来，更不好意思了，李强过意不去急忙给鲁西圆场：“鲁哥对苹果什么都不懂都能赚苹果钱，要是再学学那还不了不得。”老李说道：“就凭鲁西这好学劲头，他肯定能吃这碗饭饭的，没问题。”又说李强：“你以后多跟鲁西学学。找到你三叔让他给鲁西讲得仔细点。”
李强打电话和三叔联系后，就带着鲁西去找三叔。一见到三叔李强一介绍鲁西，三叔就拉着鲁西的手说道：“鲁西，你的大名我可是如雷贯耳，今天终于见到真人了，我可一定跟你学学，李强年前一回来说起你来那可是神一样的存在。”鲁西谦虚的说：“三叔见笑了，那只是运气好，让我碰上了，别听李强吹牛。”三叔边摇着鲁西的手边说“吹牛？那可是真本事，李强有货都不敢卖，看着是钱都挣不了，我听了都佩服的五体投地。”落了座，让过茶，李强讲清了鲁西的来意。三叔特别痛快的说：“没问题，我把我知道的都告诉他。”了解了鲁西对苹果基本无知后，三叔就对鲁西说：“那我就从头讲，有要问的你随时问。”鲁西点点头，从兜里取出提前准备好的录音笔，然后对三叔说：“三叔，我可要录下来的。回去还要仔细听。”三叔点点头，鲁西打开录音笔，把它放到三叔的跟前。
三叔看鲁西准备好了才开始说道：“咱们国家的苹果在北方的主要产区是：山东、陕西、山西、甘肃；山东以烟台为主，陕西和山西沿着黄河这一带，甘肃是以天水为主。大致分布在北纬35°线左右，山东、陕西、山西的苹果品种最有名的是红富士，甘肃最有名的是花牛。山东的苹果果面细腻，看着漂亮，口味比较淡，陕西的苹果甜度大，红度好，果皮略厚，硬度大，山西的苹果脆、酸甜爽口，果面粗。这三个地方产的苹果各有特色，适合不同的人群。甘肃的花牛和美国的蛇果就是一个品种，不过叫的名字不一样。就山西和陕西而言，都处于黄土高原，都是用黄河水浇灌，但品质还是略有不同，但差别不是很大。”李强插了一句：“三叔，就是一个地方的苹果，口味怎么吃着也不太一样。”三叔回答道：“苹果的口味取决于他的水土、光照、肥料，这些因素不同生产出来的苹果口味就不同。就拿说土地吧，有山地、台地、丘陵、坡地、沟地，平原，他们土壤里所含的微量元素差异就可能造成苹果的口味不同。其次是水，山地基本靠天吃饭，天下雨多，苹果水分就大些，吃起来就脆一点，下雨少，水分就少些，吃起来就木些；丘陵和坡地，浇水不太方便，但是还能浇上，但成本高，一般老百姓不是天气特别干旱，也不愿意主动去浇灌，它产出的苹果就没有那么脆；台地地势高而平，水利设施比较好，费用适中，所以每年浇水的次数就比坡地和丘陵多些，苹果的水分就足；而平原呢，水利设施好，费用比较便宜，浇的次数就多，苹果的水分就特别足；沟地的就更不用说了；第三是光照，山地、坡地、丘陵、台地光照时间长，昼夜温差大，苹果的糖分就上得多，吃起来就甜，平原虽然光照时间也不短，但是昼夜温差比较小，糖分略显不足，吃起来就淡些；最后肥料，使用农家肥和化肥不一样，红度、颜色、口味也就不一样，就是使用的农家肥的品种不同苹果的口味都会有细微的不同，就拿常用的猪粪、羊粪、鸡粪这三种农家肥来说吧，使用羊粪的苹果色泽细腻，苹果大多呈粉红色，使用鸡粪的的就略次，使用猪粪的就更次了。”李强继续问：“那为什么人都喜欢使用化肥？”三叔笑笑说：“使用化肥可以短时间提高土地的肥力，增加作物的产量，农家肥肥力低见效慢，一般都配合使用，这样就既有质量又有数量。”看着鲁西和李强听得特认真，三叔喝了一口水继续说：“评价一个苹果的好坏一般使用几个参数，果形、大小、红度、光洁度、硬度、含糖量、酸度，口感。一个好苹果果形要端正，要看着漂亮顺眼，大小要合适太大太小都不好吃，太小吃起来干，太大吃起来虚；红度，当然是全红最好，色以粉红为最佳，黑红就次一些；光洁度，看起来要干干净净，不能有瑕疵，硬度就是好不好咬，硬度太大咬不动肯定不好吃，硬度太小不利于运输也不行；糖度，就是甜不甜；酸度，就是酸不酸，太甜太酸都不行，酸甜要适中才可，口感就是吃着怎么样，这个就因人而异了，看吃的人好哪一口，酸甜爽脆面由人自选。”鲁西问道：“三叔。在不使用仪器的情况下，咱们一般怎么做？”三叔笑了，说道：“望、闻、敲、尝了。”看着李强和鲁西都盯着他，三叔没有停顿继续讲了下去，“望，就是用眼看，看苹果的形状、颜色、光洁度；闻，就是用鼻子闻苹果香不香，气味正不正；敲，就是用手指敲苹果，看他的软硬含水量，”说着三叔站起身走了出去，再回来时手里捧着几个苹果，把苹果放在茶几上，才开始说话：“我来给你们演示一下，”一边说着话，一边用左手拿了一只苹果，一边右手作了一个姿势，用拇指压住中指，随即放开中指，敲在苹果上，“你听”，他边说边敲，“噔噔噔”，他连敲了三下，放下苹果，换了一只苹果继续敲，“嘭嘭嘭”，然后又换了几只苹果作了同样的演示，最后放下苹果对鲁西和李强说：“你俩也试试。”鲁西和李强拿起苹果学着三叔的样子开始敲苹果，连续换了几只苹果敲了以后，看着三叔的眼神示意可以停止了，两人才停止敲苹果，把苹果放下看着三叔，等三叔解释，三叔没有直接说话，又起身出去，回来时手里拿着一把水果刀，然后敲一只苹果，用刀切两小块让鲁西和李强吃，连续敲了几只苹果，让鲁西和李强连续吃了几块，随后放下刀，问他俩：“感觉怎样？”