李强急忙回答：“没什么差别啊，基本都是一个味。”三叔转脸对着鲁西，鲁西慢慢的答道：“敲着声音清脆的，吃着爽脆，酸甜适度；声音浊的，甜，酸味小，咬着比较费牙；声音木木的，苹果缺水分；。。。。。”听着鲁西说感受，三叔笑了，等到鲁西说完了，才开口，先对李强说：“强子，你从小做事就不认真，现在大了还是一样马虎。听到鲁西说的吗，一听就是在用心学，而你是用嘴在学。”训完李强，又接着说：“其实这些都没有什么诀窍，只要用心，多练，就可以掌握的，熟能生巧嘛。”看着鲁西和李强点头，然后说：“尝还用说吗？”鲁西和李强连连摇摇头，嘴里说道“不用了。”看到三叔有些累了，鲁西提议先歇一会，喝点水，然后再讲，三叔就同意了，三人边喝茶边聊天。聊着聊着就聊到了鲁西的个人终身大事，当三叔听到鲁西还没有女朋友时，三叔着急了，说道：“你这么大没有结婚，连女朋友都没有，你爸妈能不着急吗？你怎么不替他们想想，看着同龄人都有孙子了，那是什么心情？那是你父母，要是我你大学一毕业，早都逼着你把婚结了。”鲁西喃喃解释，说自己大学毕业工作不好不稳定，也谈过，都吹了，自己也着急，想等稳定了再好好找。三叔听了鲁西的解释，态度平和下来，说道：“古人说：成家立业。成家在前，立业在后。你不成家就能把事业干好了？你成了家也不会耽误你干事。再说了，谁家姑娘等你事业成功了再嫁你，你要是事业无成就不结婚了，要是你六十岁事业成了再结婚，就是有姑娘嫁给你，黄花菜早凉了。该结婚就结婚，该干事就干事，两不耽误的。”说得鲁西连连点头嘴里说着：“是，是，是，三叔教训的对，回去后就找，不再耽搁。”看到李强对着鲁西猛乐，鲁西瞪了李强一眼，装作嬉皮笑脸的对三叔说：“三叔，你看你有没有认识合适的，给我介绍介绍。”三叔一听，伸过头对鲁西说：“来，给三叔说说你想要找一个什么样的。”鲁西说：“首先得是女的。”李强一听就笑了出来，大声说道：“母人。”把三叔逗乐了，笑着说：“你个孩子尽说废话，找媳妇不找女的还能找男的。”李强说：“三叔，你没看新闻，我前几天在手机上看，还真有男人和男人，女人和女人结婚的，人家那叫同性婚姻，国外法律都允许呢。”三叔一听连连摆手说道：“外国的先进技术咱们要学，这个就不要学了。要是都是同性婚姻，那找谁生孩子，要是都这样，过上几代地球不就没人了。”看着李强和鲁西都在笑，又对着李强说：“你别打岔，鲁西，你继续说。”鲁西止住笑，说道：“第二，模样要过的去，能带得出去。”李强插话说“说具体点，什么叫过得去，能带得出去？想找漂亮的就直说，你们这些文化人，就喜欢玩文辞。”鲁西无奈的解释说：“漂不漂亮不要紧，人样起码要过得去吧，别太丑、太矮、太胖了就行。”三叔点点头，说道：“嗯，这个不过分，挺正常的。”点头示意鲁西继续，鲁西说道：“第三，文化和我差不多就行，文化差别太大了没有共同话题。”三叔点点头，鲁西就接着说道：“第四，家庭要正常。。。”鲁西还没有说完，李强就笑了起来，边笑边说：“你们这些读书人道道真多。”一下子把三叔也逗笑了，李强接着问：“还有吗？”鲁西看着李强装作生气的样子，说：“没有了。”三叔点点头说道：“鲁西的条件还挺正常，如果是我找对象，这也是基本条件，应该有符合的，我给你找找。”鲁西一听赶紧说：“谢谢三叔，你要是把我这个忙帮了，我一定会好好谢你的。”三叔看着鲁西带着嬉笑的脸，说道：“你别和我嬉皮笑脸的，这可是正事，别到时候我给你找到了，你又东挑西捡的不愿意见，那时你三叔的脸可就没地方放了。”鲁西连忙正色道：“不会的，我不会让三叔坐蜡的。”连李强也在旁边连连作保。三叔又问：“你这次在这里呆几天？”鲁西说：“如果没有意外，一个星期吧。”三叔点点头说道“那要是这样，这事要办还不能耽搁。”
正在这时李强的电话响了，陈燕打的，叫两人回家吃饭，鲁西一看，下午两点了，是村里吃饭时间，李强挂了电话，邀请三叔一起到家里吃饭，三叔坚决拒绝了，两人就向三叔告辞，约定吃过饭休息一会再来，三叔干脆的答应了。
两人回到家，饭菜已上桌，两人洗洗手就赶紧入座，大家边吃边聊，李强把三叔讲的情况给大家捡紧要的学说了一些，把陈燕和李芳都听得瞪大了眼睛，没有想到苹果还有这么多学问。老李说道：“你三叔在苹果经纪行混了十多年，水平还是有的，你们要跟着他好好学学。”说的大家直点头。吃完饭，大家各忙各的去了，鲁西也回屋休息，休息了一会，鲁西拿出笔记本，把录音笔的资料拷贝到笔记本电脑上，准备下午继续录音用，整理完这些，李强进来了，告诉鲁西他已和三叔联系好了，三叔在等他们，不过老丈人家有事，他和陈燕得过去一趟，他和李芳商量了，李芳愿意陪鲁西去三叔家，鲁西听了有些着急，说道：“三叔家我已经知道在哪了，我一个人去就行，不用人陪。”正说着，李芳进来了，说道：“走吧，我刚好也想听三叔讲讲。”鲁西一看没办法推辞，只好和李强道别，跟着李芳去三叔家。
鲁西和三叔打过招呼，李芳就问三叔：“我三婶呢？”三叔答道：“你三婶她妈感冒了，她去娘家照顾几天。”李芳告诉三叔李强丈母娘家有事，让她来陪着鲁西过来，三人坐好，鲁西把录音笔打开放在三叔跟前。三叔说道：“咱们从哪开始？”鲁西说“说说果商一般收购苹果的标准吧。”三叔说：“行。我们一般收苹果时首先先说规格，比方说70、75、80这有行业统一标准，大家使用果板，果板上标注数字，这个数字是指苹果的直径，70就是70mm，也就是7cm如果说要75的就是说苹果的直径要大于75mm，放在75的果板上掉不下去为达标，在实际操作中，一般熟练工人用眼睛一看基本就能判断出来，只有在看不准时时才使用果板，一般收购时实行分档，比方说75的，就是超过75而小于80的，80的就是指超过80而小于85的，其次再说红度，全红、80、40，全红就是整个苹果的颜色基本都是红的，80指要达到80以上的都是红的。长枝短枝指的是苹果树的形状，条红片红指的是苹果的红色是一条条的可以看出纹路，还是一大片没有纹路的。三无一净，三无则指的是无腐烂、无斑点、无水裂纹，一净指的是果面要干净。点不出窝这是指苹果的果蒂部分可以有虫子爬过留下的硬斑，但是不能超出果蒂的凹陷部分。”说着他拿起一个苹果把大拇指按在果蒂上，然后讲解说：“就是这样，把大拇指按在上面看不见，就算合格，如果看得见就不合格。红收黑不收，就是指苹果的果面上有斑点，有黑色的斑点不要，有红色的斑点要。水裂纹不见肉，就是允许果面上有水裂纹，但是不能看见苹果肉。还有软75，这是指比75尺寸小一些像73、74就算达标，软80就是说比80尺寸小一些像78、79就算合格。”鲁西问道：“要是软7572、73能不能算合格？”三叔挺干脆的答道：“不能算，放在一块差别太明显了。”一看鲁西没有再问别的，继续说道：“这些都是行话，别人一说你要明白是怎么回事。记住了吗？”鲁西点点头，然后问：“三叔，咱们这里的苹果一般到卖到哪里去？”三叔答道：“咱们这里的苹果主要卖的地方是东北三省、华东的江浙沪，华南的广东广西，华中的河南、湖南、湖北，少量的卖到河北、福建，北京。其他地方有销量都不大。”鲁西接着问：“三叔，各地对苹果有什么要求？”三叔想了想然后说：“一般没什么特别的，但是江浙沪一般不喜欢个头太大的以75到85为佳，河南的喜欢个头大的。”李芳看俩人说的挺高兴就问了句：“三叔，你说什么样的苹果好吃？”三叔说“看你喜欢什么口味的，外表看应该全红，底色是白的、黄的，闻着稥喷喷的，那就差不了，要是底色是绿的，一般不会好吃。”说着三叔从桌上7、8个苹果里挑出一个大约85的，用手敲了敲，递给李芳，“你尝尝。”李芳把苹果洗干净用水果刀一切四份，给三叔和鲁西每人一份自己拿了一份，鲁西看着手中的这份苹果，颜色红红的，底色发白，果肉也是白的，果香清淡，用手敲了敲，声音清脆，咬了一口，抬起头看着三叔和李芳吃苹果，吃完了三叔问：“味道怎么样？”李芳答道：“脆，酸甜。”