“我懂了！”

        抓头发的久我照纪，在这时豁然抬头。

        “糖！”久我照纪紧紧盯看夏羽，“讲师，刚刚你让我放了大概半勺的糖，照理说，麻婆豆腐是不放这味调料的，因为糖的甜味，会把极致的「辣」、「麻」冲散，破坏蜀川料理的风味——”

        “继续说！”夏羽朝他扬下巴，面含赞许。

        吸了口气，久我照纪身子一颤一颤的，道：“这其实是一种减法！”

        减法？

        侧旁，绘里奈眼睛一睁，闪过些许恍然。

        田所惠、北条美代子若有所思。

        另外两位被钦点的执行委员，小林龙胆、纪之国宁宁，则盯看桌上的麻婆豆腐。

        夏羽鼓掌道：“对，理解到减法这个程度，就没问题了！”

        “糖，其实是一种很重要的调味料。人们说盐是百味之祖，食肴之将，可糖作为比盐地位差不了太多的基础调料，作用在哪里呢？”

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