像是方流出国前，因为已经计划要开餐馆了，还专门在网上找过资料。他大概记得日本市场上的中餐饭店约占整个市场份额的58％。

        相比之下，法式餐厅占09％，意式餐厅占21％，韩式餐厅占31％。

        方流本身最初的想法，肯定希望能够把餐馆尽量做的高档。

        但是像在日本的六本木大厦，有高级中式餐厅厉家菜……这些在日本做的比较高档的餐厅什么的，很多那都是几十年前甚至去了日本打拼的中国人开出来的店，经过了几十年的发展之后，第二代第三代传人那一点点的改造成了高档饭店，这中间付出了多少的努力啊！

        而这还是在文化上一衣带水的日韩呢！如果一下子要跑到十万八千里之外的米国来弄高档……那还真不是简简单单的事儿！

        而且真的要高档的话，方流也不愿意专门针对华人市场。虽然说西海岸这么一个地方那是全美华人非常多的地方，而全球目前海外华人华侨已超过四千万，遍布世界一百六十多个国家和地区。

        曾经和正在从事餐饮业的华商比重占到半数以上，中华饮食文化已成为连接世界华人华侨的重要纽带和基础。这些看起来好像都非常适合中餐的国际化，但是，中餐馆也是很多华人初到异乡创业生存的首选行业，但由于海外中餐馆大多为家庭式小规模经营，仅被当作资本积累的初级环节，因此往往陷入低档、廉价的误区，造成海外中餐业的经营现状与我国“美食王国”的美誉并不相匹配。

        这中国人到了米国打拼之后。起码有一半人都是开各种中餐馆的！那什么芙蓉蛋啊左宗棠鸡之类的奇葩菜品就是他们发明出来的！然后这些菜品呢已经被改造的中国人吃了都不习惯的地步了！

        而且这些小餐馆在米国形成了一个思维定势，好像中国菜就是在半夜其他餐馆都打烊已经关门了以后还可以叫外面的餐馆。而且还便宜。这一下子就把中餐的档次有点拉低了！

        而且真的说起来，因为中餐的特殊性，所以这外卖的菜品至少说起来跟高档菜差别不是很大！比如说吧，这米国的外卖是披萨，但是在米国真正的高档餐馆里面，是基本吃不到披萨这玩意儿的！

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