我听这话来了兴致，说道：“哦？这么神？我倒要看看刘老爷子这出神入化的手艺。”

        刘老爷子听罢嘿嘿笑了几声，说道：“定不让大家伙失望，来我来开盖”。说罢撸起袖子准备掀开木质锅盖。

        我们围在桌边屏气凝神的看着，锅盖掀开一股热气飞出，再看锅内，不过是一大块烤的焦黑发黄的大面团，再无它物。

        二呆笑出了声，说道：“哎呦，这果然好手艺，这玩意我也会做，和个面团不加水放锅里烤不就得了？这怎么个吃法？咱们掰这黑糊嘎巴吃么”？

        我却明白了什么，摆手止住二呆的话，和刘老爷子说道：“老爷子，难道这面团就是佛跳墙的坛子？叫花鸡的荷叶泥壳？里面别有乾坤？”

        刘老爷子笑道：“正是，不过咱不能直接用刀把面壳切开，应该将面团反过来直接把底部最焦黑的部位掀开，这手法又有个说道，叫倒转阴阳”。

        我点头道：“这名字好，还有些风水秘术的味道，不过这大面团恐怕烤的硬如石块，如何直接掀开？”

        小梅呵呵笑道：“周大哥，你祖父和我爷爷有交情，我叫你一声大哥，你看着挺聪明怎么不知道变通呢？这面团自下了锅就没翻过个儿，下面接触锅底焦的最厉害，上面温度低一些造成了一些差异，所以只要一用力就和开盖子一样能掀开”。

        我心说这小丫头伶牙俐齿，也是个泼辣性子，点头道：“话是这么说，既然一掀就能开，那么翻转面团可要小心施为，别一转直接开了”。

        刘老说道：“放心吧，不用力裂不开，转几圈也没事，这讲究的是一个火候功夫，来我给列位上手”。说罢等热气散了，他直接双手在面团上一按一提，整

        个把焦黑的一面翻了上来，毫不拖泥带水。

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