第三道菜：莲藕扣肉。

        五花肉切大片，加酱油、白糖、咸盐、大料、葱姜片腌制一个小时；莲藕去皮切块，与五花肉一起装入碗中，放入蒸锅里蒸两个时辰即可扣入盘内。五花肉色泽红润，入口软烂醇香，莲藕清香绵软，两者红白相映，令人胃口大开。

        第四道菜：爆炒腰花。

        猪腰一片两半，片去腰臊，切上花刀，加酱油略腌，放入热油稍促，锅里留油，葱姜蒜爆香，倒入少量木耳黄瓜片，加酱油、醋、白糖、咸盐，快速翻锅装盘。此菜上桌，刘秀对众人说：“猪腰补气益肾，是个好东西，弟兄们多吃补补！”只见猪腰深红，木耳黄瓜黑绿搭配，食之脆爽，酸甜咸香。

        第五道菜：干炸里脊。

        里脊肉切长条，加适量咸盐、白糖、酱油、葱姜腌制半个小时后，放入鸡蛋面粉调制的糊里，逐个下入油锅中炸至金黄，捞出装盘即可。玉娘笑盈盈的把炸里脊放到桌上，说：“弟兄们，尝尝我们过年才吃的丸子。”众人纷纷抢食，入口酥香，外焦里嫩，蘸上花椒盐食用，更有一番风味。

        第六道菜：清汆丸子。

        把肥四瘦六的肉加入葱姜剁细，肉馅越细越好，调好口味，加少许蛋清淀粉，顺着一个方向搅打起劲，中途加适量清水，否则下出的肉丸口感发柴，待搅打好后，逐个挤成小丸子下入温水锅中，丸子浮起大火烧开，加入咸盐调味，撒上香菜末即可。只见盆内肉丸如同一颗颗珍珠在清汤里晶莹可爱，漂在上面的香菜散发出诱人的清香，肉丸入口弹脆，汤鲜味美。

        第七道菜：滑熘肝尖。

        猪肝切片，加适量咸盐湿淀粉抓匀，入温油划熟捞出，锅中加油烧热，放入葱片炒香，烹香醋、酱油、白糖，咸盐，倒入猪肝翻炒即可装盘。刘秀夹起一块枣红色猪肝，说：“猪肝养肝明目，我得多吃点。”众人大笑，一齐说：“既然有如此好处，萧王不可独食。”说完都去抢食，刘秀急了，拍着桌子：“慢点，慢点，给我再留点”众人不再理他，刘秀好不容易又抢了一块猪肝，放到嘴里，只觉猪肝滑嫩鲜美，那滋味酸酸的带一点点甜味，美哉！

        第八道菜：红烧猪爪。

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