其实肠粉好不好吃，诀窍全在米浆和蘸料上。

        米浆不能太水也不能太干，水多了做出来成不了型，水少则是很硬。

        还要加适量的红薯粉，这样做出来的肠粉才更加的Q弹嫩|滑。

        蘸料则是因人而异，毕竟每个饶口味是不一样的。

        不过顾依依做嘛，首先是按照自己喜欢的，就是她记忆中的学校门口那家店的口味去调的。

        花生油下锅，再把蒜蓉和葱头爆香，加入一把虾仁炒香之后。

        加入酱油、耗油、盐、白糖和水等按比例调成的酱汁，大火烧开，再加点水淀粉勾芡。

        这样做出来的酱汁咸鲜味浓郁，当然了，有些现在缺少的材料她用的是替代品。

        把酱汁淋在用米浆、肉糜、鸡汤和生菜叶子一起蒸熟的肠粉上，那个味道棒极了。

        如果爱吃辣，还可以淋一勺辣椒油。

        做出来的肠粉果然很受欢迎，不但家里人爱吃，店里面增加了这个早餐品种之后。

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