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第十八章:鹅肝和香槟更配哦! (4 / 9)

        对此,刘晔也感到头大。但是系统已经发布了任务,自己也接受了,还是得做下去。

        至于凯撒沙拉的配料,刘晔说话间已经准备完毕。

        “罗马生菜,法棍,鸡蛋,油浸鳀鱼,意大利橄榄油,帕玛斯干酪,意大利黑醋,芥末酱,盐,黑胡椒碎。”

        确认准备完毕,刘晔这才开始动手制作。

        首先制作的是法式鹅肝。

        只见刘晔先将切片好的鹅肝放在盘中,又用厨房用纸将鹅肝表面水分吸干。这才将鹅肝放入面粉中裹上一层粉末。

        随即刘晔起锅烧水。将切好的芦笋,西芹,放入锅中煮熟。在煮制过程中,刘烨在锅中放入了少许食用油。这样煮制出来的蔬菜可以很好的保存住颜色。

        等到将配菜煮透捞出后,刘晔这才另起锅烧热,同时放入了少许黄油。等油温上来后。刘晔小心翼翼的将裹好的鹅肝放入锅中。先用大火将鹅肝俩面都煎制上色,在转小火略微煎上些许时间。这样做是为了确保鹅肝内部也能够熟透。

        等到煎制的差不多的时候,刘晔又在鹅肝表面撒上些许黑椒碎。便出锅放在一旁。

        接下来就是摆盘。

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