刘晔见王大壮如此说道，便在脑海中点了“是。”

        只不过这道菜用料讲究，刘晔在冻库找了了半天，这才勉强凑齐了原料。

        而龙虎斗是粤菜中的金典名菜，其名字众多也有人叫“豹狸烩三蛇”“菊花龙虎凤”。却是以“龙虎斗”叫法最多。

        而“龙虎斗”于“炆狗”“焗雀”同样被广东人喜爱。并称粤菜中的“三绝。”

        其中狗肉，刘晔倒是做过不少，毕竟之前刘晔也做过客家菜，其中就有狗肉煲，羊肉煲。那狗肉在煲中炖制许久。一掀开盖，那肉香便是铺面而来，滋味确实是不一般。

        可是刘晔连龙虎斗都没做过，就更不用说其它俩道菜了。

        粤菜的制作手法于闽菜不一样。所以刘晔将食材取出便先开始处理起来。

        这龙虎斗之中，用的食材便是：蛇肉，猫肉，以及鸡肉。

        因蛇似龙，猫似虎，又因俩者相见必有争斗。因此得名“龙虎斗。”

        而蛇性寒，猫是温性。二者合二为一却也互补。

        刘晔拿来菜刀将蛇肉处理好后，又将猫肉斩块备用，同时将鸡肉也一同处理好，这才开始起锅烧水，准备将这些食材先进行第一道处理。

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