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        所以这次的考核，王大壮对周雄是真的放松。实力摆在那。难道还会翻车不成？

        周雄自然不知道自己的老大在想这些，周雄看了看菜单，一张笑脸转而变得极为严肃，这便是周雄对烹饪的态度。

        严谨，认真，全力以赴。

        不管是在简单的菜品，还是在高端的菜肴。周雄一直都是这般对待。

        而这次的三道菜便是“上汤焗龙虾”“鲍汁扣辽参”“清蒸东星斑”。

        其中“清蒸东星斑”却是于之前刘能的“清蒸石斑”相似。

        只是在蒸制的时候多了白酒或者黄酒来去腥味。

        而“鲍汁扣辽参”于“上汤焗龙虾”则算是硬菜了。

        只见周雄先将东星斑处理好。。去除内脏，鱼鳃等脏污。又用盐抹在鱼身的表面和内在。便是喷上白酒，撒上姜丝，葱丝。放入蒸笼蒸制。

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