而辽参也是泡发好的，所有周雄只是简单的将辽参过了下水。在将其放入鲍汁中略微烧制，最后勾了个“玻璃芡”便是大功告成。

        等到“鲍汁扣辽参”做好以后，蒸笼中的“清蒸东星斑”也已经好了，周雄索性就让服务员将俩道菜一起上了。便开始着手最后一道菜。

        “上汤焗龙虾”作为粤菜中的金典菜，周雄已经做过不少次，不管是宴席上的，还是普通食客单点的。周雄已经对这道菜了如执掌。

        而做法在周雄看来却是没什么难度。

        只见周雄将刚刚宰杀好的龙虾去壳，将龙虾的肉取出斩成大块。随即又将虾肉拍上淀粉放入6成的油温中炸制。等到炸制金黄赶紧捞出。。同时将龙虾的头尾放入蒸笼蒸熟。

        做完这些，周雄便是快速的将锅洗干净，再次烧锅入油。加入少许的黄油，上汤烧开，然后便是将炸好的龙虾肉放入锅中焗制。

        等到虾肉充分吸收了汤汁的味道后，周雄这才取来大圆盘，将煮制过的伊面放在盘底，在将蒸好的龙虾头尾摆在上面。

        随后将锅中的虾肉取出意义摆好。最后，淋上汤汁。

        一道“上汤焗龙虾”便是制作完成。

        其色泽红亮，海鲜味十足。

        看的一旁刘晔都想上前去试吃，只是碍于老大在一旁。刘晔便是消了心中的贪念，乖乖的坐在原位。

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