林默闻言，皱了皱眉，开口说道：“放血我也不是太懂，只知道是割鳃、割尾、还有刺破胸鳍后面一点的位置，反正就是大血管或血管集中的部位，你们经常杀鱼，应该清楚血管位置在哪里吧？”

        “…我大致清楚了…”店老板思考了下，点了点头，这才便考虑便往外走。

        林默也跟上脚步，道：“放血的时候，可以放一会儿后放进冰水里，低温能让血管收缩，将血尽量排出来。

        我刚才只要新鲜的鱼，还要求全程用冰水，便是想着尽量排出鱼血，保证口感的同时，也能尽量延长鱼的保鲜期。”

        店老板闻言，好奇道：“老板买这么多鱼，是想保存着慢慢吃，这可以用冷冻啊？市区那边有公司能够把鱼冷冻上的。”

        林默听了，笑道：“冷鲜和冷冻是有区别的，冷鲜是相当于把鱼冰镇着，虽然保存时间也不长，但对口味没什么影响，甚至某些方面比鲜鱼还要更好。

        而且我也不是存着慢慢吃，之前回乡，带了些冰鲜海货，家里人请客吃饭，不少人都说好，这不亲戚找上门来了，要办席，请我过来搞些回去，想要撑场面、挣面子。

        结果别人听说了，其他好几家近期要办席的，也都找上门来，几家还隔着点时间，那边离这里也不算近，所以只能多买点，并做好保存这些了。”

        说话间，两人来到鱼市边上的江边码头，一条三十多米的旧沙船改的大机帆，店老板上前交谈交代一番，很快便开始做起准备。

        “冰从我那边的船上取吧！刚才有采购了充足的冰块。”看他们谈完，林默开了口。

        店老板点头，倒不是想占这点便宜，而是他这里也没有足够的额外存冰，不用还得再去费功夫。

        内容未完，下一页继续阅读