爷爷早就把炉灶烧的旺旺的，新买的两把崭新的大号吕壶，正发出咕噜咕噜的响声，爷爷提起吕壶，把烧开的热水，倒进餐厅角落，一个中号瓷缸里凉着。

        长生正忙着给新锅开锅。先把炒锅刷洗干净，把炒锅放在烧的正旺的炉灶上，一只手握着炒锅的木制把柄，不断地转动，使炒锅均匀变色。

        在锅中加入花生油，来回的晃动着，看到烧热的花生油，均匀的附着在烧的变了色的内壁上，赶紧倒掉锅内多余的油，洗刷干净。

        再次把炒锅放在炉灶上烧热后，长生又切了一块大肥肉，来回的擦拭炒锅内壁，擦了三五分钟后，放在一边备用。

        一口新炒锅就开好了，这样的锅用起来不沾底，没有铁锈味。

        接连开好了两口新锅，长生听见外面有人喊，急忙出来一看，原来是在镇上定做的饭馆招牌送过来了。

        付了钱送走来人，和李木匠一起，把招牌固定在饭店屋门口的上方，长生退到路边，看了看招牌上写着的金山饭馆四个大字：“嗯，也就这样了，将就着来吧。”

        回到厨房里，拿起从家里带来的中号铁锅，洗刷干净，熟练的把洗净切好的河蚌肉和鱼，分别炖在两个铁锅里。

        拿起旁边装满了空间泉水的小塑料瓶，分别滴了几滴在锅里，盖上锅盖，小火慢炖起来。

        之所以就滴了几滴泉水，主要是为了起到提升口感的作用。要是泉水放多了，经常来吃饭的人，体质很快有了明显的改变，那可就闹大了。

        提前做好鱼和河蚌汤，主要是怕开业的时候来不及炖，反正都是汤菜，凉了热热就是。

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