钱一虎为了丰富春节,不惜花钱,尽量筹备的丰富多彩。
大冷天,北风呼叫,钱一虎头冒热汗扛着大包小袋,四处采购,猪肉、鱼、鸡,甚至难得一见的牛肉。对于平日里节省的俞珊娴来说,过年是钱一虎花钱最爽的时候,几乎是放开来。
俞珊娴喜欢春节里家人团聚,热闹喜庆的场面,可以让烦恼抛开。
钱一虎买来大块猪肉,拆解后,半肥半瘦的,切块剁成肉泥,配上糯米饭,红薯粉、豆腐、香葱,搅拌均匀,用上好的菜油,烧热,炸肉丸子。一大盆的肉丸子,吃好长时间。顺带,炸好狮子头、糖醋排骨等半成品。
做鸡蛋饺子是个细致的活计,用一把大铁勺,放在炭火上加热,抹上猪油,淋上一点蛋液。起皮后,放入肉馅,合上即成饺子形状,放在汤锅里面蒸熟,鲜美可口。
三杯鸡,选用现杀的公鸡,脱毛洗净,将鸡肉剁成小块,焯水后,放入砂钵中,依次放一杯酒,一杯酱油、一杯油,写信姜片、食盐、葱结,放在炉子上小火慢炖,二个小时后。鲜嫩爽滑的三杯鸡就做好了。
年年有余,鱼是少不了的。一条大鲤鱼,清洗干净后,开上花刀,用热油炸至金黄,淋上糖稀,松子鱼闪亮登场。
熬上一锅香菇老母鸡汤。
年三十,团圆年饭上的大菜算是提前准备好了。
过小年,有打孩子过年的说法。钱国富教导孩子们说吉祥话,不要说不好听的话。
大年三十一早,钱国富、钱欣瑜都换上新衣服。钱一虎也换上干净的衣服,却套上一件大褂,因为要下厨,做美食。
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