煎牛排为什么简单？

        因为就是一整块放在锅里煎啊。

        整个煎的过程，都是整体受热的。

        热量会从表皮往里面传播。所以，一般来说，只要表面的焦褐层完美，没有焦糊，那么里面的火候就不会差太远，至少不会焦糊，也不太可能夹生。最多只是熟度控制不精准的问题，但那

        对于新手厨子来说不算太致命，反正怎么都能吃啊。

        从这个角度讲，佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时，还能让里面是完全生的。

        这TM是怎么做到的？

        杨天真的很好奇。

        “我……”佩尔抿了抿嘴，抬起小手挠了挠头，有点小尴尬，嘟了嘟小嘴道，“我就是……灵光一闪，用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢？”

        “神术火焰？”杨天微微一怔。

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