我问：“这转圈的豆腐、雪里红、地瓜片是干啥的？”

        金姐说：“煎肉的时候不是有油嘛，油往四边流，就流到那了，防止油崩的，吃到最后豆腐、雪里红、地瓜片也煎熟了，好吃，一会吃上你就知道了。”

        一切准备完毕，酒也满上了，马姐来了开场白，说了几句客套话，三个人碰了一下杯，就开始吃了。

        看着煎锅好像比烤肉慢似的，其实一点不慢，等整块石板全部烧热后温度也挺高，肉放上去一会儿就熟。等肉遇热出来的油就顺着石板流到外围的豆腐、雪里红、地瓜片上。外围也能受热，就是慢点，估计等快吃完的时候豆腐、雪里红、地瓜片也煎熟了。看着就挺好吃，很是期待。

        马姐把煎好的肉放到我的碟子里，我说：“不用马姐，我自己来就行。”

        马姐说：“你煎不好，我家一吃煎肉都我负责，今天你俩吃就行了，我煎的好。”

        我说：“没事，我也学学。”

        其实煎肉挺好吃，煎好了肉比较嫩，口感也好，就是没有烤肉的那种烧烤感觉。吃煎肉一个煎锅就可以，不像烤肉，吃一会儿篦子就得换，要不然就糊了。肉是马姐喂的，没有烤肉店喂的好，但也不错。

        金姐端起酒杯跟我说：“谭师傅，其实早就想请你喝酒了，谢谢你那天帮我，我敬你一杯。”

        我说：“嗨，客气了金姐。”

        和金姐喝了一口。

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