我们不知道意外和惊喜明天哪一个先来，在今天就得锻炼自己的承受能力，意外来了能承受，惊喜来了也能承受。

        不以物喜，不以己悲。

        打工的道路不会一帆风顺，犹如这老天爷，不可能总是风和日丽的艳阳天，也会有风霜雨雪，四季更迭。

        黄师傅把东北菜进行了调整，上了海参和鱼肚这两个菜。

        干海参和干鱼肚我是头一次接触，不会涨发，张浩会，他教我。

        粤菜上杂那边有鲍鱼捞饭和海参捞饭，他们用的是辽参，比较高档，黄师傅上的是黄玉参和菲律宾海参，属于中档海参。那时候辽参是两千多块钱一斤，黄玉参六百块钱一斤，等菲律宾海参便宜一些，三百块钱一斤。

        发海参的时候需要注意，装海参的容器不能有油，发海参的水也必须是干净的，一点油都不能有。在收拾海参的时候手上也不能有油，海参怕油，遇到油会烂。

        发海参的第一步是浸泡。

        泡海参的时候张浩说：“谭子，你知道不，黄师傅做海参非常有名，全国有两个做海参的高手，南方是海参大师高速建，咱们北方就是师傅做得好，绰号“黄老邪”。”

        我说：“你小点声，黄师傅听了该骂你了。”

        张浩说：“没事，要不然他也总骂我。”

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