我问：“大哥，看样你在这干的时间挺长？”

        大哥说：“我都在这干五年了，现在就剩下我一个老人了，其余的全走了。”大哥往厨房看了一眼，说：“那个喂肉的小李子来了有一年，等那个整冷面的小万，那也是我们厂的，和我一样都是下岗的，来了有一年了。”

        我说：“你们都是民品吧。”

        大哥说：“要是民品就好了，不是，我们是大集体，直接买断工龄。共产党也说理，劳保啥的还有，现在就等着到退休的时候领退休金了，咱们没能耐，就打打工，不像人家那些有能耐的做买卖都发了，比在厂子上班时候都有钱。”

        那时候有一句话，叫：撑死胆大的饿死胆小的。说的就是当时下岗的这些人，有胆大敢干的，抓准机会一下子就起来了，也有很多像大哥这样的，从厂子里出来之后加入到打工者的行列，四处打工挣钱养家糊口。其实不管有钱没钱，就是个活法，钱多的一日三餐，钱少的也是一日三餐，可能是生活质量有点不一样，但是活着的效果差不了多少。

        晚上，我做了工作餐，端到前面，前后总共六个人，加上老板娘才七个，坐在一个桌子前吃饭。

        李姐夹了一口菜，刚放进嘴里就说：“你们尝尝，谭师傅做的菜好吃。”

        于是大伙开始夹菜品尝。

        其实也不是什么好菜，五花肉大白菜炖干豆腐。啥菜都是一样，只要处理到位，炖到火候，啥菜都好吃。

        长得像杨澜的那个服务员说：“真的挺好吃！”然后问我：“谭师傅，你以前在哪干了？也是三台子吗？”

        我说：“我在盛美学的徒，之后去市里了。”

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