和曹老板谈完之后开始着手整理菜谱。

        初步确定热菜三十道，外加冰鲜海鲜；凉菜十道，外加熏味；饺子六种。

        这是第一次尝试着把菜品精减到如此地步，就连小饭店菜品都比这多。我的观点是菜品不需要太多，做精就好，菜品再多做不精也是白扯。当时还没有“菜谱越薄利润越厚”的理念，就是感觉菜不要多，要精品菜，哪管只有二十道菜，只要这二十道菜都能吃住客人，客人吃完都说好就行，就比整七、八十道菜品强。

        熏味和冰鲜海鲜在前面直接展示，不需要上菜谱，直接面对客人销售。

        那时候还没有相片菜谱，都是文字型的。既然是文字型的，那么就不走寻常路。整个店面有点怀旧，民国风情，于是把菜谱设计成一本书的形式，纸选用的是牛皮纸，做成民国时期信纸样，菜品名字竖着写，选用的是小楷字体，价钱不是阿拉伯数字，是咱们汉字。菜谱装订的时候用黑线缝的，缝完之后一看有点像武侠电影里的武功秘籍“葵花宝典”。

        打开第一页是店志，最后一页是寄语。菜谱分四篇，分别是“热菜篇”“凉菜篇”“饺子篇”“酒水篇”设计了四道特色菜，每道特色菜都加入语言描述，形成典故，单独一张穿插在整个菜谱之中，客人每翻两页就会看到一个特色菜，读读对菜品的介绍和风趣幽默的小典故也是乐在其中。

        这套菜谱设计完之后给曹老板审查，曹老板看完之后直接通过，说这是整个省城第一个具有文化气息的菜谱，看菜谱就能吸引客人，看对特色菜的介绍就能点特色菜，同时还不会觉得菜品少，很丰满。

        当听了他说“挺丰满”三个字的时候忍不住笑了，竟然说菜谱挺丰满，还头一次听说。

        这套菜谱推出去之后先不管菜做的如何，菜谱本身来说就很吸引人，客人头一次见到如此另类的菜谱，看菜谱像看古书一样，同时还能欣赏到里面特色菜的典故，在点菜的时候不再乏味。除了吸引客人之外，还吸引了不少做饭店的老板过来欣赏学习，后期省城不少家饭店都出现了用牛皮纸做的菜谱。

        在菜谱上也引领了一次潮流。

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