“都是四川人。”我点头表示认可。

        “那你看粤菜，是不是都是老广？就算东北厨子能炒粤菜，做的比老广还好，可价位也就是老广的一半。”

        “是。”这个我非常认同，师兄张涛就是一个例子。

        “跟你说，这不是远来的和尚会念经，是因为人家从小就是吃那个长大的，做起来就比咱们半道学的正宗，有滋味儿。”师父说：“让老广，或者是川菜厨子做做咱们东北菜试试，就算是一个月上万的大厨也不一定有咱们小饭店厨子做的好吃，为啥？他不是吃土豆茄子长大的，就不会做，做出来也是不伦不类。”

        我点头说是。

        “所以说咱们东北厨子还是得做东北菜，把东北菜做好了比啥都强。”师父这时候得语调开始语重心长，“我看你的菜了，你感觉是有川湘菜的味道，其实你做的还是咱们东北菜，只是把东北菜融合了川湘菜的辣度，根儿还是东北菜。”

        “是，其实就是东北菜。”我承认道。

        “现在国家领导人都说，要用发展的眼光看问题，咱们厨子也得用发展的眼光来看菜品的发展，我估计没错的话，以后菜品会打破菜系的限制，不再细分什么菜是什么菜系，会打乱了重新整合，将出现南料北烹，北菜南做的局面，到时候不分什么菜系，只要把菜品做好吃了就行。菜到啥时候都是入口被人吃的，好吃才是硬道理。”

        我若有所思的点头称是。

        “像咱们东北菜以后也会发展起来，也会走出东北走向全国，在全国遍地开花。”师父说到这的时候眼睛里开始有了神光。

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