中午一点刚过，正在收拾灶台卫生，老板把厨师长、陈刚和我喊到二楼包房，包房里凉菜师傅也在，桌子上摆着一盘熏味拼盘。这里的熏味拼盘简单，就是猪蹄、脊骨、鸡脖子和鸡爪子。

        看了看拼盘，颜色很不好看，发黑，干巴巴的，应该不是当天的。凉菜操作间在一楼明档，很少和热菜接触，我也很少到凉菜间去，对凉菜的出品看不着，不怎么了解情况。但是看这盘熏味拼盘是不合格，这样的出品不能上桌。

        估计老板把我们喊上来也是因为这盘熏味。

        大伙坐下来。

        老板严肃地说：“喊你们上来没别的意思，叫大伙尝尝咱家的熏味。”

        大伙儿谁也没动筷。

        “尝尝，一人夹一块尝尝儿，看看咱家熏味咋样。”老板不悦的说。

        厨师长动筷了，夹了一个鸡爪子，陈刚夹了一块脊骨，我夹了一块猪蹄，凉菜师傅没动筷。把猪蹄吃到嘴里没啥味儿，就是有点咸，细品还带着点苦味，吃完第一口就不想再吃了。

        看大伙儿都尝完了，老板问：“咋样？都说说。”

        厨师长说：“我吃着有点咸。”

        老板看向陈刚，陈刚没吱声。然后看向我，我说：“是有点咸。”

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