地三鲜土豆块都是提前炸好的，来菜了只需要把茄子炸熟就行，然后和土豆块在一起闯炸一下，把调好的汁加热下入炸好的土豆、茄子、辣椒，收汁打芡淋明油出锅装盘即可。

        这时候就看出标准化的好处了，大大的缩短了菜品制作时间，口味也得到了保证，提升了上菜速度，干起活来也顺手。这要是什么菜都是现来现做，着急麻慌的不但做不好，还耽误时间，根本上不去菜。

        冲在第一线的凉菜、热菜、面点忙得不可开交，洗碗择菜杀鱼的也忙。

        三个洗碗大姐一直在水池前洗碗，根本没停过。刚洗完一餐车餐具，马上从前台撤下来一餐车餐具推进洗碗间，根本没有休息时间。办公室的会计从办公室出来在洗碗间帮忙。

        库房的库管和出纳也加入到厨房大军，帮着摘菜阿姨一起择菜洗菜。

        后勤的电工、木工在面点间帮忙煮饺子和蒸饺子，两个锅炉工在传菜部帮着传菜。

        晚上下班回来的霍总，加上客房部郭经理在前面帮着保洁人员撤台。

        整个饭店所有人员都动起来，没一个人闲着，能干啥干啥，就连食堂做饭的阿姨都过来帮着包饺子。

        打荷小伙往传菜部送菜全都是一路小跑，跑的汗流浃背。

        从五点开始到八点半，忙了三个半小时，厨师根本就没从灶台上下来过，一直在不停的炒菜。过了八点半客人少了些，单子下的不那么急了，但是进店吃饺子的客人还是络绎不绝，这桌刚走那桌就进来了。

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