后来很多厨师问过我菜怎么做才好吃，我说用心去做最好吃。

        厨师做菜做到最后，一定是和做人是一样的，用心的人才会做出好菜来。

        做菜就是在做人，一个懂得感恩的人做出的菜是有情感在里面的，这样的菜才有味道，才有滋味。

        把黄豆芽炒咸菜丁加肉皮这道菜做出来之后，大家吃了都说好吃，很多师傅说吃出了小时候在家妈妈做菜的味道。后来又经过几回改进，做出了制作流程和标准，开始进行店面销售。刚开始起的名字很土，叫“豆嘴猪皮”，服务员说：“很多客人看到这个菜名都不点了，点的客人吃过之后都说好吃，是一道很好的家常菜，能不能把菜名改一下，好听一些，点击率就会提升。”

        我没有改名字，只是在“豆嘴猪皮”后面加了五个字——妈妈的味道。

        这道菜卖火了，有的客人吃了一盘之后还会打包一份带回家。我问过常来打包的客人为什么要打包，他们说带回去给父母吃，因为父母在家总叨咕这道菜，做儿女的怎么也做不出来，这回好了，父母可以吃到了。

        说句实话，听到客人这么说心里挺高兴，同时悟出一个道理：小时候父母为我们做我们喜欢吃的菜，现在父母老了，我们就要给父母做他们喜欢吃的菜。都说父母一老就和小孩儿似的，是老小孩儿，这句话非常的对，小时候父母怎么把我们养大，现在我们大了，父母成小孩儿了，我们就要把父母养老。

        这没有什么可说的，感恩孝道本来就是天道循环，给父母养老天经地义。

        每年开春之后，天气渐渐热了，缸里的咸菜开始放不住了，这时把咸菜捞出来放到外面晾晒，直到晒干巴了，就成了干巴的咸菜疙瘩，这样的咸菜疙瘩可以吃一年，也是我念书时候每天带饭的必需品，玉米面大饼子配咸菜疙瘩，绝配。看别的同学吃大米饭、炒鸡蛋什么的吃的很香，我吃我的玉米面大饼子啃咸菜疙瘩也很香。

        那些家里没有咸菜疙瘩的同学会跟我要咸菜疙瘩，我都会在第二天上学的时候多带一个给他们。咸菜疙瘩吃起来很好吃，主要原因是很咸，咸中有味。那种咸和盐不同，有点像腌渍的咸鱼，虽然咸，但吃起来很香。毕竟是咸菜，不能多吃，吃多了对气管不好。我现在的气管不怎么好，支气管炎，就是小时候落下的病根。

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