到做广告招牌的地方做个一个长五米宽三米的员工积分统计表，叫他们给设计一下，用广告板做的，花了我三百块钱。上面有每个厨房员工的名字，名字下面是一张四寸照片，然后是十二个月的表格，每个月的积分统计在上面，员工可以直接看到，一目了然。在表格下面是卫生、纪律、奖罚标准，全都清清楚楚的印在上面，谁犯了啥错误，自己上去找，就知道被扣多少分。

        把统计表贴在进厨房的员工通道上的时候，引来大部分员工围观，都兴致勃勃的看着，觉得挺新奇。

        “总厨，我要是在外面捡到钱交到饭店，是不是好人好事？给加分吧？”李成大声问。

        “那必须的，不但加分，还给奖励。”我说。

        “捡五块钱奖多少？”他又问。

        “奖你个大耳刮子。”张春梅道。

        大伙一阵哄笑。

        员工散去之后王总和陈经理过来看，看完之后王总说：“老谭，你这个办法好。”

        我说：“看着是挺好，头一次整，还不知道啥样呢。”

        “我看着行，员工还能接受，比啥都罚钱强。”他说。

        “以罚代管是最不成功的管理方法，但有时候还真管用。现在老店厨房已经过了以罚代管阶段，试试这个，要是行的话就算成功。”我说。

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