“对,就是对菜品不了解,有时候客人问啥口的都不知道。”陈经理说。
我想了一会儿说:“你们看这样行不。现在咱家菜的标准几乎全部做完了,有时间我给服务员全讲一下。”
王总说:“应该给讲一下。”
我说:“讲一下也不一定能记住,咱们这样来,也举行一次比赛,专门菜品的。”
“怎么整?”陈经理问。
我说:“我把咱家所有菜品的基本口味特点,原料组成,出菜形式和营销话术这四点写出来,然后做成表格复印,每个服务员一份。怎么比赛呢?要是全考的话服务员保证不愿意,也不愿意背。咱们这样整,设立五个奖金等级,一等奖五百,二等奖四百,三等奖三百,四等奖二百,五等奖一百。采取抽签和抢答的形式比赛。”
“咱家一共三十六个服务员,全参加呀?”陈经理问。
我说:“全参加可能比不过来。”
“分组比赛。”王总说:“三十六个服务员分成三队,一队选出五个代表参加。”
“分三队?五个代表?”陈经理一时没搞明白。
王总说:“这样,我回去研究一下,等研究完了咱们仨再碰碰,前台就比菜品知识了,这个行,咱们正想解决这事呢。”
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