“咱们老家炖鱼我知道，就是大酱和酱油，辣椒，有时候还放点五花肉和粉条，年年过年的时候回去吃，我妈就这么做。”他说。

        我说：“你可以借鉴一下咱们老家的炖鱼方法，还有‘三江鱼’的形式，餐具上再想想，用什么餐具上，以什么形式出现，就用冰鲜鱼做，试试。”

        他想了想说：“我试试。”

        我说：“给你说几种做法，只是建议呀，砂锅焗、鱼肚铁档烧、或者是剁椒砂锅焖，估计都行，口味上一定要去腥微辣，滋味厚重，完全脱离滨海做法，一口就吃出不一样的味道，还得刺激，你要是能研究出来一定打炮。”

        赵小军开始研究他的鱼菜。

        从热菜厨房出来到了青菜间，四川阿姨正在削土豆皮。

        我问：“家里联系上了吗？”

        她说：“联系上了，我家还挺好的，没啥事。”

        “那就好，还用不用回去看看？”我问。

        “不用了，还是挣钱吧。”她说。

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